Ciência - O almoço desta segunda-feira de um escritor e uma cientista alimentar foi seguramente diferente e mais caro que o seu: o primeiro hambúrguer feito a partir de células estaminais, completamente produzido em laboratório, avaliado em... 288 mil euros.

«O hambúrguer mais caro da história

O almoço desta segunda-feira de um escritor e uma cientista alimentar foi seguramente diferente e mais caro que o seu: o primeiro hambúrguer feito a partir de células estaminais, completamente produzido em laboratório, avaliado em... 288 mil euros. 

Um simples pedaço de carne picada com 142 gramas, particularmente sensaborão, de textura semelhante à da lula e avaliado em... 288 mil euros.

Tudo isto pouco importa: esta segunda-feira um restaurante londrino de topo teve o privilégio de cozinhar e servir o primeiro hambúrguer criado a partir de células estaminais (de uma vaca), completamente produzido em laboratório e que, depois de cozinhado pelo chef Richard McGeow, foi provado por Josh Schonwald, autor do livro The Taste of Tomorrow e a cientista alimentar Hanni Rutzler.

A "refeição" é o culminar de um projeto do investigador Mark Post, da Universidade de Maastricht. O objetivo do cientista é produzir carne artificial em larga escala, para poupar os recursos naturais um hambúrguer de células estaminais gasta muito menos energia e água, além de emitir até 95% menos gases com efeito de estufa (o gado está à frente dos transportes como fonte de emissões).

O chef Richard McGeown fritou a iguaria em óleo de girassol e uma noz de manteiga, antes de apresentar o hambúrguer a Josh Schonwald e Hanni Rutzler. Para a cientista alimentar, "está perto da carne", mas esperava uma textura mais macia. Já o autor de The Taste of Tomorrow notou a ausência de gordura, mas considerou que "parece um hambúrguer convencional".» in http://visao.sapo.pt/o-hamburguer-mais-caro-da-historia=f744324#ixzz2bCM2PNpK


(O hambúrguer mais caro do mundo custa US$295)