Mundo - O White Horse Tavern é o “bar operacional mais antigo dos EUA” e é reconhecido como o 10º mais antigo do mundo.

«A SERVIR DESDE 1673: ESTE É O BAR MAIS ANTIGO DOS EUA

O White Horse Tavern é o “bar operacional mais antigo dos EUA” e é reconhecido como o 10º mais antigo do mundo.

Em 1673, uma taberna abriu as suas portas em Newport, Rhode Island, num edifício construído em 1652. Na entrada, uma placa com a representação de um cavalo branco, que indicava a existência de uma taberna e que, mais tarde, daria nome ao espaço. Atualmente, mais de três séculos depois,  White Horse ainda está de pé e é a taberna em operação mais antiga dos Estados Unidos.

A taberna era local de encontro de pessoas de todas as classes sociais, com comerciantes e estudiosos a dividirem mesas com mercenários e piratas. No século XVII, havia poucos espaços para os políticos locais se reunirem e o  White Horse ocupou esse espaço. Hospedou a assembleia geral de Rhode Island até a Colony House ser construída na década de 1730. Segundo se lê no site, a Assembleia Geral da Colónia, o Tribunal Penal e o Conselho da Cidade reuniam-se na taverna  e pagavam as suas refeições com parte do tesouro público.

Durante a Guerra Revolucionária, os britânicos alojaram mercenários no White Horse e forçaram o proprietário, Walter Nichols e a sua família a sair. Assim que a guerra terminou e as colónias conquistaram a independência, Nichols voltou e remodelou a taberna.

Em 1954, o edifício precisava de reparos e a Newport Preservation Society assumiu o trabalho de restauração. White Horse reabriu a 1957 após a conclusão das obras. Em 2014, um grupo de Newport adquiriu a propriedade e, atualmente, os visitantes podem apreciar a cozinha clássica da Nova Inglaterra, e apreciar artefactos como uma bandeira de 13 estrelas da era colonial e a arquitetura do século XVII, tudo sob o olhar atento do fantasma da taverna, que aparentemente se esconde à direita da lareira na sala de jantar.» in https://viagens.sapo.pt/saborear/gastronomia/artigos/a-servir-desde-1673-este-e-o-bar-mais-antigo-dos-eua




(The Oldest Bar in America - White Horse Tavern, Newport RI)

Restauração - O restaurante Adega, na cidade norte-americana de São José, na Califórnia, dos 'chefs' portugueses Jéssica Carreira e David Costa, tornou-se o primeiro restaurante da cidade a receber uma estrela do Guia Michelin.

«Restaurante português nos EUA recebe estrela Michelin

O restaurante Adega, na cidade norte-americana de São José, na Califórnia, dos 'chefs' Jéssica Carreira e David Costa, tornou-se o primeiro restaurante da cidade a receber uma estrela do Guia Michelin.

“Eles não perdem de vista as suas raízes. São capazes de elevar esta culinária caseira e terra-a-terra com ótimas técnicas e produtos. Os inspetores adoraram o que os ‘chefs’ estão a fazer, por isso esta foi uma estrela excitante para nós”, disse o diretor internacional do Guia Michelin, Michael Ellis.

No Facebook, os ‘chefs’ manifestaram-se “humildes e honrados” com a distinção.

“Estamos muito orgulhosos por os nossos esforços para divulgar uma cozinha portuguesa autêntica estarem a ser reconhecidos. Estamos muito agradecidos às nossas famílias, amigos, funcionários e clientes que tornaram possível o Adega receber esta grande honra”, escreveram os ‘chefs’.

Jéssica Carreira e David Costa deixaram Lisboa na primavera de 2015 para abrir este restaurante, no centro da comunidade portuguesa de São José, há menos de um ano.

O Adega ocupa o espaço do Sousa’s, um histórico restaurante português que esteve aberto 33 anos neste bairro de São José, conhecido como Little Portugal.

“Estava convencida, e continuo a estar, de que esta é a melhor altura para investir. A verdade é que quase não existem restaurantes portugueses na Califórnia”, disse Jéssica Carreira à Lusa, na altura da inauguração.

Além da proximidade à comunidade portuguesa, o novo restaurante fica a minutos de Sillicon Valley e das suas empresas tecnológicas.

“A localização é ideal. Queremos chegar aos americanos. Portugal está na moda”, disse Jéssica Carreira.

O nome, explica à ‘chef’, nasceu da necessidade de ter um nome que os americanos conseguissem dizer.

Jéssica cresceu em São José e, depois de estudar culinária no Cordon Bleu College of Culinary Arts, decidiu que queria ir para Lisboa aprender sobre culinária portuguesa.

Acabou por estagiar no restaurante lisboeta Alma, de Henrique Sá Pessoa, no DOP, no Porto, do ‘chef’ Rui Paula, e foi depois para o Assinatura, de Henrique Mouro, onde conheceu David Costa.

Quando o casal se conheceu, David já tinha estudado na Escola Superior de Hotelaria e Turismo de Lisboa e trabalhado três anos no Eleven, de Joachim Koerper. Passou depois no Hotel Ritz e no Kook Chiado, enquanto a namorada se tornou chefe de pastelaria do Eleven com apenas 20 anos.

“Queremos servir pratos autenticamente portugueses, mas com uma apresentação moderna. Queremos oferecer a experiência do que é comer hoje num restaurante de qualidade em Lisboa, com o mesmo tipo de serviço, os mesmos ingredientes”, explicou David Costa à Lusa.

Um arquiteto português que vive em São Francisco, António Martins, desenhou o espaço e os pais de Jéssica, Carlos e Fernanda Carreira, que trabalham em importação de vinhos, ficaram encarregues da carta, que conta com mais de 200 vinhos portugueses.» in http://24.sapo.pt/vida/artigos/restaurante-portugues-nos-eua-recebe-estrela-michelin