Amarante Gastronomia - As relações entre a comida e a arte estão em foco, no próximo dia 22 de fevereiro, em Amarante: às 16h, o Museu Amadeo de Souza-Cardoso inaugura a exposição “Fuck Art, Let’s Eat”; e mais tarde há jantar na Casa da Calçada, cujo restaurante Largo do Paço tem uma estrela Michelin.

Amarante, terra de Amadeo de Souza-Cardoso e Teixeira de Pascoaes. Fotografia: Artur Machado/GI


«Amarante: vem aí um fim de semana de sabores e arte

As relações entre a comida e a arte estão em foco, no próximo dia 22 de fevereiro, em Amarante: às 16h, o Museu Amadeo de Souza-Cardoso inaugura a exposição “Fuck Art, Let’s Eat”; e mais tarde há jantar na Casa da Calçada, cujo restaurante Largo do Paço tem uma estrela Michelin. Cinco chefs vão pôr na mesa pratos inspirados na vida daquele pintor modernista, nascido no concelho.

Amarante – que, além de ter sido berço de criadores como Amadeo de Souza Cardoso ou Teixeira de Pascoaes, dá cartas na mesa – foi a terra escolhida para acolher a mostra “Fuck Art, Let’s Eat”, com trabalhos de aproximadamente 30 artistas que foram desafiados a desenvolver obras cruzando arte e a gastronomia, dois universos que primam pela criatividade.

Joana Vasconcelos, Julião Sarmento, Pedro Cabrita Reis, Ana Vidigal e Rui Sanches são alguns dos nomes que integram a exposição, apresentada pela primeira vez em setembro passado, na Galeria Fernando Santos, no Porto, e patente no Museu Amadeo de Souza-Cardoso até 26 de abril. No total, são 53 obras, que refletem diferentes perspetivas, com recurso a uma variedade de materiais.

Também no dia 22 de fevereiro, às 19h30, é servido um cocktail pré-jantar na Casa da Calçada, sendo que a refeição em si tem a assinatura de cinco chefs portugueses, convidados a reinterpretar obras de Souza-Cardoso à mesa. São eles Tiago Bonito (Casa da Calçada), João Rodrigues (Feitoria, Lisboa, com uma estrela Michelin), Óscar Geadas (Pousada de Bragança, com uma estrela Michelin), José Júlio Vintém (Tomba Lobos, Portalegre) e Ana Raminhos (Os Gazeteiros, Lisboa).

O jantar, com seis momentos, custa 100 euros por pessoa e as reservas podem ser feitas por e-mail (reservas@casadacalcada.com).

Por detrás da iniciativa estão a Câmara Municipal de Amarante, a Galeria Fernando Santos e o hotel Casa da Calçada.

Carina Fonseca, 6/02/2020» in https://www.evasoes.pt/o-que-fazer/amarante-vem-ai-um-fim-de-semana-de-sabores-e-arte/864706/

Amarante Gastronomia - De 12 a 14 de Janeiro, o Município de Amarante vai convidar todos a celebrarem São Gonçalo (o padroeiro da cidade) à mesa.

«Celebre São Gonçalo à mesa em Amarante

De 12 a 14 de Janeiro, o Município de Amarante vai convidar todos a celebrarem São Gonçalo (o padroeiro da cidade) à mesa.

Do cabrito serrano assado no forno a lenha aos doces conventuais recheados de segredos, passando pelo fumeiro mais tradicional e um vinho verde de excelência serão alguns dos argumentos que poderá provar à mesa.

Só que a experiência gastronómica não é a única que poderá ser vivida em Amarante.

No sábado, dia 13 de Janeiro, entre as 16:00 e as 18:00, vai decorrer no antigo Mosteiro de Santa Clara uma conferência sobre os “Doces conventuais e os seus segredos”.

As celebrações religiosas vão acontecer na Igreja de São Gonçalo no dia 13 de Janeiro, às 17:30 e no dia 14 de Janeiro, às 11:00 e às 18:00, com uma benção e dádiva aos figos secos no final de cada celebração.

A tradicional caminhada pelos caminhos de São Gonçalo vai realizar-se no domingo, dia 14 de Janeiro, às 09:00, junto das termas de Amarante. Esta caminhada terá um percurso de 9km.» in http://infocul.pt/actualidade/celebre-sao-goncalo-mesa-em-amarante/

Amarante Gastronomia - Whorkshop "Produtos do Agroalimentar do Baixo Tâmega, testemunho do Empresário Agostinho Moura, de Aboim.

Gastronomia - O Funchal recebe, entre 20 e 26 de fevereiro, 12 chefes de restaurantes portugueses e estrangeiros galardoados com estrelas Michelin, num festival gastronómico que marca o arranque da edição 2013 da “Rota das Estrelas”, um roteiro que vai percorrer o país durante o ano!

«Dezenas de chefes com estrelas Michelin vão correr o país em 2013
06.02.2013

O Funchal recebe, entre 20 e 26 de fevereiro, 12 chefes de restaurantes portugueses e estrangeiros galardoados com estrelas Michelin, num festival gastronómico que marca o arranque da edição 2013 da “Rota das Estrelas”, um roteiro que vai percorrer o país durante o ano.

O chefe Benoît Sinthon recebe no Il Gallo d D’Oro (hotel The Cliff Bay, uma estrela Michelin) um total de 12 cozinheiros de Portugal, Finlândia, Reino Unido, Espanha e França, anunciou a organização.

Do estrangeiro, chegam o japonês Kei Matsushima (Keisuke Matsushima, França, uma estrela Michelin), Serge Goulomès (Le Mas Candille, França, uma estrela), Fernando Agrasar (As Garzas, Espanha, uma estrela), David Faure (Aphrodite, França, uma estrela), Hans Välimäki (Chez Dominique, Finlândia, duas estrelas), Adam Simmonds (Danesfield House, Reino Unido, uma estrela) e Olivier Barbarin (Châteux d'Audrieu, França, uma estrela).

Entre os chefes a trabalhar em Portugal, participam nesta edição Hans Neuner (Ocean, Vila Vita Parc, Algarve, duas estrelas), Dieter Koschina (Vila Joya, Algarve, duas estrelas), Ricardo Costa (The Yeatman, Porto, uma estrela) e José Cordeiro (Feitoria, hotel Altis Belém, Lisboa, uma estrela).

Ao longo do festival, serão servidos cinco jantares diferentes, com cinco ou seis pratos, em que cada cozinheiro sugere um prato que caracterize o seu próprio estilo de cozinha, muitas vezes referenciado no guia Michelin.

O preço do jantar, incluindo vinhos especialmente selecionados, será de 130 euros.

Em paralelo, decorrem atividades como visitas à cozinha, workshops de cozinha e de bem servir, provas de vinhos, demonstrações de sushi, cozinha molecular, bebidas locais e visitas de interesse gastronómico.

Depois do Funchal, a “Rota das Estrelas” viaja para o Porto, em abril, com Ricardo Costa (The Yeatman) a receber outros chefes galardoados. Em maio, será o Ocean, de Hans Neuner, a acolher o festival de gastronomia. Em junho, o roteiro segue para o Feitoria, de José Cordeiro, e em setembro será a vez da Fortaleza do Guincho (de Vincent Farges, uma estrela Michelin). Em outubro, Dieter Koschina (Vila Joya) será o anfitrião do evento e, no mês seguinte, o Largo do Paço (Casa da Calçada, Amarante, uma estrela Michelin), comandado por Vítor Matos, fecha o roteiro de 2013.

A “Rota das Estrelas”, que vai na quarta edição, surgiu em 2010 como uma iniciativa privada com o objetivo de dar a conhecer o que de melhor se oferece na alta gastronomia portuguesa.» in http://sabores.sapo.pt/noticia/dezenas-de-chefes-com-estrelas-michelin-vao-correr-o-pa


(Rota das Estrelas na Casa da Calçada em Amarante)

Amarante à Mesa - O “Amarante à mesa” envolve cerca de três dezenas de restaurantes, diversas tasquinhas típicas e as confeitarias da cidade numa iniciativa que pretende proporcionar às pessoas a degustação dos pratos típicos desta região, mantendo as ancestrais tradições no seu peculiar método de confeção!

(Fonte: viajar.clix.pt)

«Portugal Gastronómico #89 - Amarante

(Fonte: Wikipedia)

Produtos DOP e IGP:


Integrado nas áreas de produção de:

• Cabrito das Terras Altas do Minho IGP
• Carne Arouquesa DOP
• Carne Maronesa DOP
• Mel das Terras Altas do Minho DOP

Bebidas:


Vinhos


Integrado nas regiões de produção de:

• IGP "Minho"
• DOP "Vinho Verde", Sub-região Amarante

Castas:
Verde Tinto: Amaral, Borraçal, Espadeiro e Vinhão
Verde Branco: Arinto (Pedernã), Avesso, Azal e Trajadura


Outras


Produção concelhia:


Doçaria
Vinho


Produtores / Fabricantes:


Doçaria

Confeitaria da Ponte
Rua 31 de Janeiro, 1/5 Cepelos, 4600-043 Amarante
Tel: +351 255 432 034 ; Tlm: +351 932 533 417 ; confeitariadaponte@gmail.com
www.confeitariadaponte.com
Papos de Anjo, Bolos de S. Gonçalo, Foguetes, Brisas do Tâmega, Lérias, Trouxas de Ovos, Amarantinos, Pingos de Tocha, Castanhas de Ovos, Toucinho do Céu, Queijadas, Cavacas, Conventuais, Pão de Ló, Bolo Rei e Rolo de Frutas.


Vinho


Adega Cooperativa Amarante, CRL.


Tapada dos Coelhos - Telões 4600-755 TELÕES
Tel.: 255 420 150 ; adegacamarante@mail.telepac.pt
Inserida na Rota do Vinho Verde


CASA DE LARAIAS
João Pedro Nunes de Matos
4605-426 TRAVANCA - AMARANTE
Tel.: 255 732 420 ;  casadelaraias@mail.telepac.pt ; www.casadelaraias.com
Inserida na Rota do Vinho Verde


CASA DE OLEIROS
Manuela Camizão
4605-459 AMARANTE
Tel.: 255 732 375 ; Telem.: 969 044 223 ; casadeoleiros@hotmail.com ; www.casaoleiros.com
Inserida na Rota do Vinho Verde


CAVES DA CERCA, SA.
Ricardo Anjos
Quinta do Reguengo da Capela, Amarante 4600-754 TELÕES
Tel.: 255 432 164 ; geral@cavesdacerca.pt ;  www.cavesdacerca.com
Inserida na Rota do Vinho Verde


CAVES MOURA BASTO
Francisco Xavier
Lugar da Devesa - S. Gonçalo 4600-211 AMARANTE
Tels.: 255 423 101 / 227 536 080 ; exportacao@acacio.pt
Inserida na Rota do Vinho Verde


QUINTA DO ASSENTO
José Castelo Branco Marinho
Gatão 4600 AMARANTE
Tels.: 966 858 848 / 255 424 208
Inserida na Rota do Vinho Verde


QUINTA DO OUTEIRO DE BAIXO
Armando Silva Monteiro
São Gonçalo 4600 AMARANTE
Tel.: 255 423 584 ; monteiro.borges@mail.telepac.pt
Inserida na Rota do Vinho Verde




Pratos típicos característicos do concelho:


Pão de Padronelo


Carnes de vitelas maronesas, arouquesas, cabrito serrano.
Cozido à portuguesa, Feijoada.
Bacalhau à Custódia e do Zé da Calçada, Trutas (pescadas no Tâmega).


Doçarias conventuais e amarantinas: papos de anjo, brisas do Tâmega, foguetes, lérias, amarantinos.




Restaurantes referenciados:


Restaurante Largo do Paço
Casa da Calçada
Largo do Paço, 6 4600-017 Amarante
Telefone: 255 410 830 ; http://www.casadacalcada.pt


Zé da Calçada
Rua 31 de Janeiro
Telefone: 255 426 814


Quinta da Lama
Rua da Rua , Real
Telefone: 255 733 548


Pousada de São Gonçalo
Curva do Lancete, Ansiães, 4600-909 Amarante
Telefone: 255 460 030 ; guest@pousadas.pt


Restaurante Aires
EN 15, 4600-760 Estradinha, Amarante
Telefone:  255 440 460


O Almirante
Largo do Conselheiro António Cândido 4600-029 Amarante
Telefone: 255 432 566
Fecha: 3ª feira


Casa Silva
Rua do Larim 177 Gondar 4600-642 GONDAR
Telefone: 255 441 484


Pastelaria Salão de Chá Butterfly
Largo Sertório de Carvalho / Edifício Mirante Lj 27, 4600-037 Amarante
Telefone: 255 426 238




Eventos de teor gastronómico:


Amarante à Mesa
O “Amarante à mesa” envolve cerca de três dezenas de restaurantes, diversas tasquinhas típicas e as confeitarias da cidade numa iniciativa que pretende proporcionar às pessoas a degustação dos pratos típicos desta região, mantendo as ancestrais tradições no seu peculiar método de confecção. (www.amaranteamesa.com/)


Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.
Boa Cama, Boa Mesa, 2011, Ed. Expresso
Guia Restaurantes e Vinhos de Portugal, 2008, Ed. Media Capital Edições
Guia 564 Restaurantes, 2011, Ed. Global Notícias Publicações SA» in http://gastrossexual.blogspot.com/2012/03/portugal-gastronomico-87-amarante.html

#amarante

#amaranteàmesa

Amarante - A edição 2011 do evento gastronómico Rota das Estrelas, que envolve seis restaurantes portugueses distinguidos pelo Guia Michelin, acaba este fim de semana em Amarante, no Restaurante Largo do Paço, do hotel de charme da Casa da Calçada!

«Gastronomia: Restaurante Largo do Paço recebe etapa final da Rota das Estrelas


A edição 2011 do evento gastronómico Rota das Estrelas, que envolve seis restaurantes portugueses distinguidos pelo Guia Michelin, acaba este fim de semana em Amarante, no Restaurante Largo do Paço, do hotel de charme da Casa da Calçada.


A Rota das Estrelas começou em 2010 com o objetivo de promover "a alta gastronomia" em Portugal e foi reeditado este ano devido ao "sucesso alcançado", realizando-se agora o sexto evento, explica a sua organização.


A iniciativa "começou a germinar" entre alguns hoteleiros interessados em que os chefes do respetivos restaurantes, todos com eles com estrelas Michelin, "trocassem experiências" gastronómicas, disse à Agência Lusa o diretor geral da Casa da Calçada, António Aguiar Branco.


Este ano, os restaurantes participantes são Il Gallo d'Oro/Hotel The Cliff Bay, no Funchal, Ocean/Hotel Vila Vita Park, em Porches, no Algarve, Arcadas/Quinta das Lágrimas, em Coimbra, Largo do Paço/Hotel Casa da Calçada, Vila Joya/Hotel Vila Joya, no Algarve, e Fortaleza do Guincho/Hotel Fortaleza do Guincho, em Cascais.


A edição 2011 começou em abril e teve uma novidade: cada um dos chefes dos restaurantes envolvidos foi o anfitrião, durante dois dias, de um outro chefe participante na Rota das Estrelas e ainda de mais um convidado, que podia vir do estrangeiro.


O cozinheiro-chefe do Largo do Paço, Vítor Matos, convidou para o evento final o chefe galego Xose Torres Cannas, do Restaurante Pepe Vieira - Caminho da Serpe, em Pontevedra, Vincent Farges, do Fortaleza do Guincho, e Albano Lourenço, do Restaurante Arcadas.


A ementa já é conhecida: abre com "Foie gras Fermier de Landes ", por Vítor Matos, seguindo-se "A sardinha"/Xose Torres Cannas, "O Peixe-galo"/Vincent Farges e "A batata do cozido"/ Xose Torres Cannas e a "A Banana"/Albano Lourenço.


Pelo meio, haverá ainda coisas como caviar, "framboesas frescas, em pó e sorvete" e chocolate Michel Cluizel 72 por cento, "em diversas formas e texturas com frutos vermelhos e violetas”, tudo acompanhado por "néctares" escolhidos pelo chefe escanção Adácio Ribeiro.


A organização considera tratar-se de "um festival gastronómico que irá oferecer aos apaixonados pela cozinha oportunidade para saborear o que de melhor se faz".


O Largo do Paço, chefiado por Vítor Matos desde maio de 2010, é um dos 12 restaurantes portugueses distinguidos na edição de 2012 do Guia Michelin Espanha e Portugal.


Conseguiu a sua primeira estrela Michelin em 2005, quando José Cordeiro era o seu chefe, manteve-a no ano seguinte e perdeu-a em 2007 e 2008.


No ano seguinte e em 2010, o restaurante voltou a ser premiado com uma estrela Michelin, já com Ricardo Costa à sua frente.


@Lusa» in http://noticias.sapo.pt/infolocal/artigo/1204739

Amarante São Gonçalo - Maior bolo em forma de pénis quer entrar no Guinness, e foi confeccionado pela Padaria Pardal de Amarante!

«Maior bolo em forma de pénis quer entrar no Guinness

Um doce de forma fálica, com cerca de 21 metros de comprimento, hoje apresentado em Amarante, vai ser proposto, no próximo ano, para constar do livro mundial de recordes.

Filipe Soares, da confeitaria da cidade que produziu o doce, explicou à Agência Lusa que em 2012 espera a presença de pessoas do Guinness Book para certificar o doce como um dos maiores do mundo com forma fálica. Nesse ano, adiantou, o tamanho poderá chegar aos 30 metros.

O doce de 2011 foi apresentado no âmbito da Mostra de Vinhos e Tradições de Amarante organizada pela Associação Empresarial local.

No parque do Ribeirinho, junto ao rio Tâmega, os visitantes podem observar a réplica, em tamanho gigante, do tradicional Doce de S. Gonçalo, que tem uma forma fálica, mas com apenas alguns centímetros de comprimento.

No fabrico do doce em exposição participaram várias pessoas, que usaram 70 quilogramas de açúcar, 50 de farinha e quase um milhar de ovos.

Filipe Soares explicou que o objectivo desta iniciativa passa por suscitar curiosidade nas pessoas e dessa forma ajudar a promover Amarante e o certame.

A maior dificuldade na produção foi o tamanho, o que obrigou à sua cozedura por módulos, depois montados no local da exposição.

O presidente da Associação Empresarial de Amarante, Luís Miguel Ribeiro, disse à Agência Lusa que o doce gigante é uma iniciativa que procura ajudar a promover as tradições de Amarante, nomeadamente a sua doçaria tradicional.

O responsável revelou que o doce será vendido em fatias, ao longo do certame, revertendo as receitas para uma instituição de solidariedade social.

O doce de S. Gonçalo, no tamanho tradicional, que pode chegar aos 40 centímetros, é habitualmente vendido nas festas e romarias que se realizam na cidade ao longo do ano, estando relacionado com o mito da fertilidade humana e a tradição casamenteira de S. Gonçalo.

A aquisição destes doces é quase sempre motivo para animadas trocas de piadas sobretudo nos casais mais jovens.

Maria José Moreira, vendedora destes doces, disse à Agência Lusa que os doces fálicos, apesar de antigos, ainda são muito procurados, tanto por homens como por mulheres.

“Há clientes que gostam deles grandes e outros mais pequenos. Há gostos para tudo”, afirmou, rindo.

Cada doce pode custar entre dois e cinco euros, conforme o tamanho.

Lusa / SOL» in http://sol.sapo.pt/inicio/Vida/Interior.aspx?content_id=23737

 

«Ao que chegou S. Gonçalo (nascido em Tagilde-Vizela)

"Um doce de forma fálica, com cerca de 21 metros de comprimento, apresentado esta sexta-feira em Amarante, vai ser proposto, no próximo ano, para constar do livro mundial de recordes."

Um doce de forma fálica, com cerca de 21 metros de comprimento, apresentado esta sexta-feira em Amarante, vai ser proposto, no próximo ano, para constar do livro mundial de recordes.

Filipe Soares, da confeitaria da cidade que produziu o doce, explicou à Agência Lusa que em 2012 espera a presença de pessoas do Guinness Book para certificar o doce como um dos maiores do mundo com forma fálica. Nesse ano, adiantou, o tamanho poderá chegar aos 30 metros.

O doce de 2011 foi apresentado no âmbito da Mostra de Vinhos e Tradições de Amarante organizada pela Associação Empresarial local.

No parque do Ribeirinho, junto ao rio Tâmega, os visitantes podem observar a réplica, em tamanho gigante, do tradicional Doce de S. Gonçalo, que tem uma forma fálica, mas com apenas alguns centímetros de comprimento.

No fabrico do doce em exposição participaram várias pessoas, que usaram 70 quilogramas de açúcar, 50 de farinha e quase um milhar de ovos.

Filipe Soares explicou que o objectivo desta iniciativa passa por suscitar curiosidade nas pessoas e dessa forma ajudar a promover Amarante e o certame.» in 

http://www.digitaldevizela.com/2011/07/ao-que-s-goncalo-nascido-em-tagilde.html

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Endereço daqui os meus parabéns ao Filipe da Padaria Pardal e a toda a sua equipa que tão bem coordenou, e que estou certo baterá este recorde do guiness... afinal, São Gonçalo de Amarante tinha fama de ser bem abonado, pelo menos todas as mulheres lhe queriam e querem, puxar a corda...

#amarante

#sãogonçalo

#docefálico

#padariapardal

Amarante - Vítor Matos (Chef do Hotel Largo do Paço, Casa da Calçada), e outros Chefs Nortenhos promovem a Gastronomia concebida a Norte!

«É preciso mostrar que a boa cozinha não está só em Lisboa, defendem

Chefs mostraram qualidade da gastronomia nortenha na Aveleda

Cinco chefs nortenhos de renome estiveram esta semana na Quinta da Aveleda a confeccionar refeições. O objectivo foi mostrar que a boa gastronomia do país não está só no centro e sul do país. A iniciativa serviu ainda para defender o bom casamento entre a refeição  e o vinho servido. Apesar de prepararem pratos com uma apresentação diferente e criativa, todos são unânimes ao defender uma cozinha que preserve os sabores tradicionais portugueses, que fazem parte da memória de todos. Há desconhecimento sobre o que se faz no norte Os cinco chefs mostraram, passo a passo, a confecção dos pratos que escolheram apresentar. Ao mesmo tempo, o enólogo da Aveleda, Manuel Soares sugeria um vinho da Quinta que, pelas suas características, salientava o que de melhor as refeições tinham para oferecer. Esta ligação entre a refeição e o vinho é, defenderam, essencial. Desde cedo que em Rui Paula (restaurantes DOC e DOP), Luís Américo (Mesa), Renato Cunha (Ferrugem), António Vieira (Shis) e Vítor Matos (Largo do Paço, Casa da Calçada) despertou o interesse pela cozinha. Com percursos profissionais e estilos distintos, são hoje chefs de renome do panorama nortenho e nacional. Mas, muitas vezes, referem, a cozinha do norte do país é posta de parte. "Queremos mostrar a união dos cozinheiros do norte. Mostrar que Portugal não se resume só a Lisboa", sustenta Vítor Matos, chefe que lidera o Restaurante Largo do Paço, em Amarante, detentor de uma estrela Michelin. O jovem de 33 anos teve que se adaptar à mentalidade da região. "Tenho clientes de Lisboa que não se importam de gastar cem euros e tenho clientes do Porto que se gastarem 30 ou 40 já reclamam", explica o eleito Cozinheiro do Ano 2003. Cozinha criativa mas acessível a todos Da mesma forma, o proprietário do Mesa, no Porto, sente que há discriminação em relação ao centro do país. "As pessoas acabam por desconhecer o que se faz no norte", acredita. Luís Américo, de 38 anos, defende que a estratégica turística da região passará, cada vez mais, pela gastronomia. O que é preciso, sustenta o chef, é passar uma imagem diferente da cozinha tradicional portuguesa. Estes chefs são exemplo de uma comida com um conceito mais arrojado, mas que procura guardar o que de melhor tem a culinária nacional. Defendem também uma cozinha criativa mais acessível a todos. Luís Américo, Cozinheiro do Ano 2004, tenta "cozinhar para todos". "Desenvolvo uma cozinha mais próxima da regional do que uma cozinha moderna e internacional que só é entendida por uma elite. Se calhar o empratamento é visualmente mais moderno. Mas, quando se prova, os sabores tradicionais estão lá e as pessoas sentem-se confortáveis", sustenta o proprietário do Mesa, no Porto. "Casamento perfeito" entre vinho e comida Na Aveleda, estes chefs exploraram também a ligação entre a comida e os vinhos. "É preciso ligar as duas coisas e fazer um casamento perfeito", explica Rui Paula. O chef portuense acredita neste tipo de parcerias e defende ainda a necessidade de divulgar "o que é nosso", como é o caso dos vinhos penafidelenses. Manuel Soares segue a mesma linha: "O consumidor procura cada vez menos o vinho, mas quando consome quer consumir bem. Os conceitos de branco com peixe e tinto com carne estão ultrapassados". Por isso, as empresas como aquela em que trabalha têm que vender não um produto, mas um conceito, informando desde logo o cliente a que tipo de refeições e momentos um vinho se destina. "O vinho não pode servir para tudo. É importante que vinho e comida encaixem em harmonia, ou por contraste ou por simbiose", alerta. Para os responsáveis pela Quinta da Aveleda, António Soares Guedes e Martim Guedes, este tipo de promoção que alia vinho à gastronomia é essencial. A empresa penafidelense exporta já 55 por cento da sua produção.» in http://www.verdadeiroolhar.pt/materias.php?id=16578&secao=penafiel